La chèvre'rit de Dardilly

La chèvre'rit de Dardilly, a été créée le 1er Janvier 2019 par Vincent PERRA, une exploitation caprine, avec transformation fromagère sur la commune de Dardilly (69570).

Celle-ci est en agriculture biologique.

Le 1er janvier 2024 Emmanuelle PERRA c'est associée; créant ainsi la société GAEC la chèvre 'rit de Dardilly. 

Nous sommes actuellement 3 sur la ferme: 2 associés et 1 ouvrier. 

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L’exploitation comprend 80 chèvres, 5 boucs et 25 chevrettes (afin de renouveler le troupeau) de race Alpine produisant du lait de février à décembre.

Une vingtaine de cochons qui sont nourris avec le petit lait de la fromagerie et les céréales de notre exploitation. 

Une vingtaine de brebis de race Thône et marthod. 

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Les chèvres sont nourries avec du foin issu à 100% de l’exploitation en hiver et de l'herbe fraiche pâturée en période estivale (avril à novembre) mais également des céréales produits sur la ferme. 
Le troupeau est conduit dans les normes de l’agriculture biologique, respectant ainsi le cycle de reproduction des chèvres (reproduction en septembre et mise bas en février-mars). La période de tarissement (arrêt de la lactation avant mise bas) est nécessaire chaque année en janvier et février.

Mais pourquoi avons nous du fromages l'hiver?:

Nous faisons de la lactation longue sur une petite partie de notre troupeau, ce qui nous permet d'avoir une petite quantité de lait et donc des fromages toute l'année. 

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L'intégralité du lait est transformé en fromages ou produits laitiers sur l'exploitation.

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Vous trouverez les produits directement en vente directe le :

lundi 17h-19h,

mardi 9h-12h

mercredi 15h à 19h

jeudi 9h-12h

samedi 10h à 12h.